满屋飘香的酒酿饼

做好的酒酿 酒酿的做法我是参照的咏哥的方子，但是把甜酒曲的用量减半，甜度真正好。 糯米500克，水370克，安琪甜酒曲2克 现在正是炎热的夏季，放在室温下48小时，酒香扑鼻。

中筋面粉250克

连米带酒的酒酿450克

把酒酿倒进面粉里

用筷子搅拌均匀

盖保鲜膜放室温下发酵一晚

剩下的酒酿密封放冰箱冷藏，下次再做。

第二天早上起来，面已经发好了。 把1克小苏打放进去搅拌均匀，放小苏打是因为面糊发酵时间比较长，天气热容易发酸，加了小苏打酸碱中和，做出来的饼才更香。

锅里少放一点油，用勺子挖着盖盖小火烙

烙至两面金黄，就可以出锅了。

面发的还不错，个人认为饼放冷一点更好吃。

前一天晚上发酵，第二天早上就可以做了，还不怎么费时间，不脏手，当早餐没话说。