巧克力熔岩蛋糕

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巧克力加黄油，隔水缓慢加热至溶解。

鸡蛋（室温）中分次加入砂糖，用电动打蛋器打发。

打发好的全蛋，从打蛋头上滴落的蛋糊应能推叠起来，纹路不会马上消失。

取1/3的蛋糊，加入巧克力中，拌匀。

再取1/3的蛋糊，加入巧克力中，搅拌均匀后全部倒回剩下的蛋糊中，拌匀。

筛入低筋面粉，面粉一定要过筛以免结块。

用刮刀将面粉翻拌进去，直到看不到干粉为止。（一定要上下翻拌，防止出现消泡）

用毛刷在蛋糕模具中刷一层油。

倒入面糊至7分满，如果是常用六连模，每个杯中大约是45g面糊。

烤箱预热180度，烘烤7-9分钟。烘烤的时间越短，内在的流动性越好。至表面烤干结皮了即可出炉。

出炉后立马倒扣脱模，尽快装盘。

表面撒上糖粉后即可食用，冷却后会影响内在的流动性哦 ~

冷却之后，虽然不会流的到处都是，但是内在还是软绵细密，口感一级棒。