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干锅兔兔
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作者：
颖先生丶
用料
干锅兔兔的做法步骤
步骤 1
兔子切丁，准备好食材，和准备煮火锅一样处理菜。
步骤 2
青红辣椒切末，姜切末，蒜切细一点
步骤 3
1.冷水兔丁下锅，煮出浮末后捞出兔丁沥干水 2.兔丁加料酒，生抽，淀粉腌一下
步骤 4
烧水，水开后焯熟各种蔬菜，藕片和土豆片只需热水过一次白浆即可
步骤 5
油热，下兔丁煸炒。我是分批炸的兔丁，也可以一次多倒油全下去炸
步骤 6
油热，煎熟土豆片和藕片
步骤 7
1.油热，下青红辣椒，蒜姜葱白，花椒。翻炒后加两勺豆瓣，两大勺油泼辣，翻炒出香 2.下兔丁翻炒均匀，煸炒一会 3.下各种配菜，加酱油，盐，鸡精，花椒油，辣椒粉（可不加）翻炒均匀
步骤 8
注入灵魂，加入大把孜然粉，翻炒
步骤 9
加入芹菜段，葱花，翻炒均匀，盖上锅盖，关火，两分钟后打开锅盖即可出锅
干锅兔兔的小贴士
1.各种菜根据自身易熟度来选择焯水时间和过油时间 2.这个方子味道会家常一点，咸辣度都可以根据个人口味来进行加减。喜欢重口味川菜的小伙伴可以用火锅底料来炒 3.整个过程用大火炒，炒出来就是干香浓郁的
菜谱创建时间：2019-08-10 20:55:28
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