蓝莓吐司山药糕

首先将山药清洗干净，削去外皮，我用的是铁棍山药，口感比较好。

接着将山药切成小片，装入盘子里，不要切太厚，否则增加蒸制的时间。

放入蒸烤箱100度蒸20分钟，如果没有蒸烤箱，就用蒸锅隔水蒸熟。

蒸至山药绵软，用筷子能轻松戳一个洞，取出蒸熟的山药。

用勺子压成泥，喜欢细腻一点的口感，可以将山药泥过一遍筛，如果山药泥偏干，可以加少许牛奶进去搅匀，牛奶要一点一点地加进去，随时观察状态，切勿加多了，否则太稀了不易成型。

山药泥稍微放凉后，揉成圆球状，操作的时候建议带一次性手套。

案板上铺上一层保鲜膜，放入揉成球状的山药泥，表面再铺上一层保鲜膜，用擀面棍擀开擀大，擀成厚度适中的长方形薄饼。

取出准备好的野生蓝莓酱和吐司片，这次我用的是葡萄干吐司，口感层次更加丰富。

将吐司的四边切掉，然后从中间切开，一分为二。

在吐司的两面均匀地抹上一层野生蓝莓果酱。

然后放在山药泥饼上，用刀切一下，山药泥饼和吐司的大小要一致。

接着再切一块尺寸大小一致的山药泥饼，放在吐司上。

最后将夹了蓝莓吐司的山药糕切成两半，顶部最中间的位置插上牙签点缀一下，就可以开吃了。

馋人不？