甜水井CHIFA--猪头肉拌黄瓜

自家小菜园里的黄瓜清洗干净。

把表皮打磨掉，这样口感更好一些。

把黄瓜拍碎或者切成菱形片，装盘备用。

猪头肉是从肉食专卖店买的，不是自己做的。

把猪头肉切成片，装盘备用。

把切好的黄瓜片和猪头肉放在一个干净的容器里，加入少许的蒜末，油泼辣子，香油和生抽调拌均匀就可以了。因为卤肉里面已经有盐了，所以就不用放了。

黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配，营养丰富。非常简单的一道凉拌菜，不管是任何一个季节，家庭聚会的餐桌上的常见美食，非常下酒的一道菜。