6寸胡萝卜肉松蒸蛋糕

Name: 6寸胡萝卜肉松蒸蛋糕
Ingredients: 熟胡萝卜42g 30g水打泥 一共取72g 鸡蛋3个 油18g 糖15g 低筋面粉40g 黑麦粉14g 肉松10g 中小火蒸3-40分钟

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作者：小小美食日记1

很多孩子不爱吃胡萝卜，因为胡萝卜有一股味道不容易被接受今天做的是胡萝卜的蒸蛋糕，而且还加了肉松，营养更丰富做成蛋糕以后，几乎吃不出胡萝卜的味道，只是香甜的蛋糕味，孩子很容易就接受了千万不要一直盯着孩子说怎么不吃这个不吃那个。你可以换一个思路，我可以做什么让他更容易接受，即使不接受某种食物，那我们也接受，只要孩子大部分东西都是吃的，偶尔有几种不吃那也不会有多大的影响平时多花点心思，多做一些变化，或者最近不吃过一段时间孩子突然又吃了。都说孩子是猫一天狗一天。这是孩子的特点，我们不能要求他跟成人一样，知道这个是好的，难吃的不喜欢吃的也硬逼着自己吃下去，这多难为孩子啊！吃东西是快乐的，享受的事情，千万不要一直训斥孩子，你怎么这个不吃那个不吃，慢慢的就会影响孩子，真的变成一个挑食的宝宝哦。所以用宽容的心去接受吧！孩子肯定会越来越好哒！

用料

熟胡萝卜42g 30g水打泥一共取72g 鸡蛋3个油18g 糖15g 低筋面粉40g 黑麦粉14g 肉松10g 中小火蒸3-40分钟

6寸胡萝卜肉松蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净放到水里焯水，煮熟捞出。

步骤 2

胡萝卜挤干水分取60g，加入25g水一起打成胡萝卜泥。最后取72g胡萝卜泥备用

步骤 3

玉米油18克，胡萝卜泥72克，盐一小撮，混合均匀以后，加入低筋面粉54克，肉松10克。

步骤 4

面糊混合以后加入蛋黄。我这里翻倍做了两个六寸我给你们的是一个六寸的量

步骤 5

准备无水无油的打蛋盆放入蛋白, 蛋白里面不可以有一点蛋黄。加入几滴柠檬汁或者白醋。

步骤 6

蛋白里一次性加入15克的糖，直接打发，一次性加入，不影响蛋白的打发，我已经试过很多次了。

步骤 7

打到这个程度就可以了，不需要，特别的硬，只要在湿性发泡跟干性发泡之间这样的状态就是可以了，这样不容易打发过头。蛋白打的快好的时候你们要把打蛋器调到中低速，一边打一边观察，这样就容易成功。

步骤 8

1/3的蛋白加入胡萝卜糊里面翻拌均匀。

步骤 9

剩下的蛋白跟刚才混合好的蛋黄糊，一起全部混合好。

步骤 10

准备一个6寸的阳极模具，倒入蛋糕糊，放到模具里，从10厘米的高度摔一下。震出大气泡。

步骤 11

在打发蛋白的时候要提前烧一锅水，把水要先烧开，我们蛋糕做好以后，马上把模具放在锅上面，上面扣一个盘子或者盖上一个保鲜膜都可以。锅里一定要加足水，中途不可以开盖再加水

步骤 12

中小火蒸35-40分钟。蒸好马上倒扣凉透以后脱模即可

步骤 13

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6寸胡萝卜肉松蒸蛋糕的小贴士

1.做蛋糕一定要用，阳极模具就是这种白色的，铝的，这种模具是最好的。千万不要用不粘的模具。 2.蒸好以后不要放在锅里闷，蒸完时间，打开盖就直接倒扣。 3.吃不完可以密封放在冷藏，吃三天没问题。 4.蛋糕中途一定不可以开盖，水一定要加足，不然还没有熟水都已经干掉了，那就也会失败的，如果水太多的一沸腾碰到模具的底部，那就会把那个蛋糕弄湿，自己要把握一下

菜谱创建时间：2019-08-11 09:24:33

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