开口酥【北鼎烤箱菜谱】

所有材料集合，也可以用色素做油酥～

把所有水油皮的材料混合，用手或者机器揉到拉开能看见一层薄膜的阶段，这样的水油皮更有韧性。盖上保鲜膜醒30分钟。

将所有油酥的材料混合，装进塑料袋，放在冰箱里放20分钟。（冬天不用放冰箱）

将醒好的水油皮分成八份，油酥也是，都搓成团备用。

拿一个水油皮压扁，放进一个油酥，边转边用虎口将水油皮包住油酥，形成一个球。全部包好以后收口向下，盖保鲜膜静置20分钟～

用擀面杖上下各擀一次，擀成牛舌状，并从上向下卷起。

全部卷好以后盖保鲜膜静置20分钟。

将上一步的面皮，竖着放在桌子上，继续上下擀，擀成长条，卷起。（这里擀的要比上一步长一些，越长层次越多，也不要太长，容易混酥）

全部擀好以后盖保鲜膜静置20分钟。

馅称25克一个备用。

将醒好的面团拿出，在中间按一下，两边向中间捏紧按扁，包入馅料，收口收紧，不然会爆馅。

预热烤箱170度，用锋利的刀在包好的酥表面划十字，割口要略深到能看见馅料的程度。

放进预热好的烤箱170度烤30分钟，中间盖锡纸以防上色过深。

还是挺可爱的呀～