凉拌全素拼盘【凉菜】

首先，所有食材洗净，西蓝花切小块，秋葵不用切，皮蛋切开摆盘。

然后，锅内热水烧开，放入秋葵，煮个3分钟左右即可捞出，西蓝花过热水煮根部可戳透即可出盘，都过冷水一遍，摆盘。

最后，把汤汁料的食材按照：食用油（烧热）、姜、蒜末、干辣椒、花椒放入锅中，把火调最小，倒入生抽、醋、盐、辣椒油／油泼辣子一小勺，开火，倒入适量水增加汤汁量，起锅淋在摆好盘的蔬菜上面就好了～