西葫芦火腿肠馅饺子

西葫芦除籽，去皮，扠丝，用盐腌出水。葱白或葱叶剁碎。

热油，炸花椒和大料，留下炸过的油，放凉（素馅不需要立即倒热油）。

火腿肠切丁，有青椒可以放一个青椒，西葫芦丝攥出水，放十三香、适量盐（不要太多）、鸡精、香油、蚝油。

面里打一个鸡蛋，冷水和面，醒一小时左右。醒好的面揉成剂子，就可以包饺子啦。