发面豆沙酥饼

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水油皮：准备好水油皮的面

加一勺白砂糖，这个可以根据自己喜好加，我不喜欢吃太甜就加了一勺意思意思

加酵母

加水搅拌

搅拌成絮状再加花生油揉成团

可以用面包机揉面和发面（面包机发面的空可以调油酥和馅料）

发至两倍大

油酥：只有面粉和花生油

做好的油酥

做馅：先把面粉小火炒，微黄即可

把炒面和豆沙馅揉成团，超市买的豆沙太甜，加了炒面会降低甜度

油酥、水油面、豆沙馅都备齐了，准备包酥饼

把三样分别切成大小均匀的计子，数量要一样

水油面擀成皮，包一粒油酥，像包包子

包好以后压平再擀成椭圆

卷起

卷好醒发十分钟

再擀成长条

再次卷起备用

醒发十分钟

中间用手指摁一下

把两边样中间凑，然后压平

擀皮包豆沙馅

包的时候会起层，这个不要紧。

包好以后翻过来用手慢慢往下压，压成饼

准备蛋黄液

涂蛋黄液

烤箱180℃预热，饼入烤箱180℃烤10分钟再转120℃烤10分钟。根据各家烤箱脾气而定，首次做的时候一定要经常盯着点，如果烤一小会觉着火大就赶紧把温度调低一点。