饺子篇～酸菜猪肉水饺

Name: 饺子篇～酸菜猪肉水饺
Ingredients: 300克五花肉; 600克酸菜; 1大勺猪大油; 10克肉滋啦（秘密武器）; 2勺生抽; 3克白糖; 1勺鸡精; 2勺盐; 3克十三香; 10克葱姜末; 500克面粉; 2勺香油; 1勺甜面酱

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作者：雪儿妈妈1

深受东北人喜欢的酸菜馅饺子，酸菜清爽利口，而酸菜饺子更是香而不腻，特别加入了秘密武器自己熬的荤油和炸的肉滋啦，告诉你一个秘密，酸菜特别馋，一定要多油（真的哦），多调料，咬一口油香四溢，呲呲冒油，好吃到没朋友，老公吃过后再去饺子馆总说比不上家里包的味道地道，哈哈哈😁！

用料

饺子篇～酸菜猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净切碎，葱姜切末！

步骤 2

选择一块肥瘦相间的五花肉去皮去筋，切成黄豆粒大小的丁，加入2勺生抽、2勺盐、1勺甜面酱、1勺十三香腌制一下！

步骤 3

锅中放40克植物油，油热下入葱姜末炒至微黄，再放入腌好的五花肉！

步骤 4

酸菜很馋超级吸油，我放了秘密武器1@猪大油再煸炒一下，然后加入秘密武器2@肉滋啦、不要害怕油多，与酸菜混合后油顿时消散的无影无踪，搅拌均匀放入冰箱冷藏半小时让馅料稍作凝固更好包！

步骤 5

包之前在酸菜馅里加入1勺香油、1小勺白糖、1勺鸡精调味，香喷喷的饺子馅就完成啦！

步骤 6

面粉加入2克盐、适量清水活成光滑面团盖保鲜膜醒20分钟！

步骤 7

醒好的面团揉好擀成长条，分成等份小剂子，擀成圆形包馅，包成自己喜欢的饺子形状！

步骤 8

锅中烧水放入1勺盐，水开下入水饺煮至3开，待饺子浮起捞出即可！

饺子篇～酸菜猪肉水饺的小贴士

买的整颗的酸菜一定要浸泡到位，因为上面添加了很多速成添加剂，对身体不好！拌酸菜馅不要放酱油类色泽比较深的调料，影响观感！

菜谱创建时间：2019-08-12 15:54:02

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