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🥮没有烤箱也可以制作的月饼🥮月饼界的颜值担当！
用料
🥮没有烤箱也可以制作的月饼🥮月饼界的颜值担当！的做法步骤
准备材料
把糖粉、澄粉、糯米粉、粘米粉，牛奶混合均匀，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态
加入玉米油和炼奶，用手动打蛋器搅拌均匀，直至与面糊完全融合
把面糊倒入蒸碗，隔水大火蒸25分钟至面糊完全熟透
把蒸好的面团搓成小块，快速冷却，放到一旁备用
把蒸好的面团搓成小块，快速冷却，放到一旁备用
将揉好的面团放进碗中，盖上保鲜膜发酵
接下来做糕粉，也就是炒熟的糯米粉，防沾手用。将糯米粉倒入不粘锅里，中火炒至微微发黄（或者把糯米粉倒入碟子，放进微波炉加热3分钟），再快速搅拌均匀至全部微黄，倒入碗中备用
将黄油提前室温软化，用电动打蛋器稍微打发一下，打到顺滑、体积稍微膨胀的状态
在黄油中一次性加入细砂糖，用电动打点器搅拌均匀后继续打发，至黄油体积为原来的两倍大小；
四个鸡蛋分四次加入到黄油中，每次加入都要用电动打蛋器搅拌，混合均匀至完全看不到蛋液。加入鸡蛋后黄油会越来越稀，最后变成浓稠状，看上去有点像油水分离的状态
把混合好的奶黄馅倒入不锈钢碗中隔水加热，中小火隔水不断搅拌均匀，直到面糊变得细腻浓稠状
等到奶黄糊全部都凝固了，没有液体就代表熟了，但因为我们要做月饼，所以要继续挥发一点水分，一直翻拌至奶黄糊能感觉到硬度，就可以了
把即食栗子切成小粒后全部倒入奶黄馅中，搅拌均匀
奶黄馅和冰皮比例为1:1，各25克称量好，搓成小圆球
像包包子那样，用冰皮把奶黄馅包好，封好口
沾上一些糕粉，用月饼模压出形状，一个冰皮月饼就完成了
🥮没有烤箱也可以制作的月饼🥮月饼界的颜值担当！的小贴士
小贴士 1、搅拌玉米油时，手动打蛋器悬空划圈圈，玉米油就很容易混合了。 2、隔水蒸面糊时，不能有太多水倒流到面糊中，否则面糊会因为水分过多而太黏。因此，可以用一块布隔着锅盖，将锅盖倾斜，这样水就不会倒流至面糊里面。 3、冰皮月饼如果不密封直接放在冰箱冷藏的话，皮是一定会被冰箱吸干水分而变干，所以冷藏一定要密封，如果冷冻结冰保存，则无需密封，吃之前解冻，口感不变，冰皮一样柔软哦。，想和大师学习更多烘焙产品，晋级烘焙达人，更多美食视频教程可以关注微信公众号哦：烘焙地球村
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