将干粉条提前2小时泡发
水里放番茄紫菜,加2.5克盐,胡椒粉,生抽1勺,烧开
加粉,煮软后加菠菜煮透
煮粉的过程中做一个青红椒香醋,青红椒切圈,加油小火煎一下,关火,加花椒粉,0.5克盐,0.5勺酱油,醋,糖,搅匀
菜,粉,汤盛好,加青红椒香醋,加油辣椒
开吃
汤也很好喝
豌豆粉本来没什么味道,也可以用土豆粉,红薯粉做; 我们家吃的清淡,觉得辣味自己够了,油辣子可以参照之前发布的油辣椒菜谱; 香醋在借助油的余温,酸度会提升,酸辣也会融合,整体比较柔和; 虽然不像重庆酸辣粉那么浓烈,吃下来也没有负担。