一盘超级好吃的炒米线

如图，干香菇提前泡发，所有菜切丝，肉切丝，我用的里脊肉，上面白色是一小块肥肉。肉丝里加入少许料酒和生抽腌一会。米线提前30分钟冷水泡软。

锅热放油，多放一些，放入肥肉煎至变成油渣，油渣可以放里面一起炒，我拿出来丢掉了。加入洋葱炒出香味，加入肉丝炒至变色，陆续加入香菇、胡萝卜丝、包菜丝、干子翻炒至半熟。

捞出米线加入锅里，加入生抽、盐、少许糖、孜然粉、咖喱粉，左手拿铲子，右手用一双长长的竹筷子把米线挑起来翻炒一会就可出锅，中途觉得太干可以加点水。