凉粉 自制

豌豆淀粉100克，水100克，盐少许，搅拌均匀。

水500克，入小锅。 大火，煮至有小气泡。 调小火。

豌豆淀粉水倒入煮水的锅内，小火加热。 需要不停的搅拌，防止结块。 此时食材为不透明白色。

当食材变为透明，关火。 表面抹平整。 室温放置2小时。不要冷藏。

放凉的食材，水果刀轻划四周边沿，倒扣取出，切片。

按个人口味添加配菜及酱料（芝麻酱需加水才好搅拌）。