肉卷鹌鹑蛋（三种风味.妹妹一口气吃了一盘子😂😂😂）

a.将锅内倒入清水，放入鹌鹑蛋。（清水的量要刚刚没过鹌鹑蛋。）b.开到大火，边煮边用筷子翻动鹌鹑蛋，目的是使蛋黄定在正中央。沸腾之后再煮2分钟后关火，在锅里放置2分钟。

大碗里放进少许冰块，将鹌鹑蛋放进冰水里冷却。把鹌鹑蛋的外壳用力均等地磕碎，在冰水里浸泡5分钟。这样很容易成功地剥掉蛋壳。

a.把薄肉片（肉片越薄越好）平放在菜板上，不需要太大。上边放上一个鹌鹑蛋，用肉片裹住鹌鹑蛋（⚠️要尽量裹得紧一些，以防在煎制中肉片与鹌鹑蛋脱离！）b.锅里放入1匙油，油烧至五分热时，摆进包好的肉卷，进行煎制。

待到肉卷呈白色时，倒进调味料，小火炖制（如果倒进A的所有调味料，就做成了红烧风味的肉卷鹌鹑蛋。如果倒进B的所有调味料，就做成了日式照烧风味的肉卷鹌鹑蛋。如果倒进C的调味料，就成了烧肉风味的肉卷鹌鹑蛋。）

炖到汤汁变得浓稠时，关火。

盛到盘子里，开吃吧！