彩椒切块,葱蒜切末,
茄子切长条状
油热后肉沫下锅,翻炒至变色,
加入葱蒜沫,
2勺豆瓣酱,1勺辣椒酱,适量辣椒粉翻炒均匀
放入茄子炒软,2勺生抽、糖、醋、五香粉调味
然后加入彩椒,
出锅前用水淀粉勾芡
摆盘的时候撒上小葱点缀 盛上两碗米饭