麻婆豆腐

准备好材料：豆腐，瘦肉，蒜，郫县豆瓣酱，蒜苗，辣椒粉，花椒粉，水淀粉，生抽。

肉切沫，豆瓣酱切碎，蒜切沫。

豆腐切成小丁，水中加盐，煮两分钟，捞出备用。

锅内下油，加入肉沫小火慢炒变色。

加入郫县豆瓣酱炒出红油。

加入辣椒粉，蒜沫，豆豉炒香。

加入水煮开，放入生抽，盐，鸡精调味，转中火。

3分钟后加入水淀粉晃匀，稍后加入另外一半。加入花椒粉，出锅。