这个市场上买回来的茨竹笋!
切片,看刀工,厚薄均匀就可以啦!
一大锅开水,把切好的茨竹笋片放进去,煮十分钟左右,如果水太黄,中途可以换一次水!
煮好的茨竹笋片捞出放在冷水里漂着!一定要勤换水哟!
开始炒肉片啦!瘦肉切片,加生抽和淀粉,搅拌均匀!锅热放油,油热下肉片,肉片散开,放蒜末和笋片,翻炒一分钟左右就关火,笋片是熟了的,肉熟了就可以啦,放盐和白糖,起锅!
漂笋片很关键,一是冷水二是勤换水!