香煎带鱼（不粘锅版）

带鱼从尾部开始，逆向撕去鱼鳍。

撕去鱼鳍的带鱼。

中段的带鱼会有如图圈出来的内脏，需要进一步清理。 *内脏很腥，一定要清理掉。

祛除内脏和黑膜。 *黑膜一定要去干净，黑膜很苦而且很腥。

带鱼洗净后用料酒抓腌10分钟。 放在厨房纸上吸去水分。

玉米淀粉、白胡椒粉和食盐混合均匀。 *也可以玉米淀粉和椒盐混合。

带鱼放入粉类中，裹上淀粉，拍去多余粉类。

不粘平底锅烧热，加少量食用油，油热后放入带鱼。

带鱼煎至两面金黄即可。

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