酸甜排骨（香而不腻）

排骨洗净砍成块状。我个人比较喜欢吃小块的，所以买的时候让老板给砍成小的。话说我们这猪肉45一斤了，快吃不起了。所以我只买了一根排骨，大家按自己需求买。用料大家可以按个人口味和人数适当调整。

葱蒜切断，辣椒，仔姜切丝，番茄切滚刀块，蒜瓣切厚片。

热锅加适量花生油。

下取排骨煸炒至微微焦黄。

捞出备用。煎排骨的油留锅中。

下如葱姜蒜辣椒煸炒出香味。

下入排骨。煸炒十秒。

下入番茄，煸炒十秒。加入半碗水。

调入两勺白醋。

大半勺白糖。

1g盐

半勺蚝油。

半勺生抽。拌匀。

盖上锅盖大火焖3分钟。

出锅。

配上一碗米饭，香喷喷，太下饭了。剩下的汤汁都可以拌一碗米饭吃。太开胃了！