准备材料,称量好,粉类过筛,烤盘垫上油布或油纸
巧克力A和黄油隔水融化,搅拌均匀,放一旁冷却备用
鸡蛋加入细砂糖,盐用蛋抽搅拌均匀,不要过度搅拌,避免产生大量气泡。将蛋液一次倒入巧克力中,拌匀
低筋面粉,可可粉与泡打粉过筛后用蛋抽混合均匀
将粉类再次过筛筛入巧克力溶液中,用刮刀翻拌至均匀见不到干粉即可
果仁切碎
将巧克力B和切碎的果仁倒入面糊中,拌匀
用手(戴上厨房用一次性PVC手套)将面团分成每个40-50克,用手揉成圆球,放在烤盘上,最后用手掌压成厚度约3-5mm的圆饼
烤箱预热180度,烤15-20分钟,巧克力饼干很难从颜色上判断是否烤糊,因此初次烘烤要勤观察
刚从烤箱里面取出来是软的,拿起来容易碎掉,等自然冷却后再取出