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亚麻籽全麦贝果
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作者：
小64_
用料
亚麻籽全麦贝果的做法步骤
步骤 1
先制作海绵酵头：将海绵酵头材料混合成柔软的面糊，盖上保鲜膜发酵
步骤 2
室温发酵2小时左右，至面糊表面起泡，膨胀至一倍大
步骤 3
加入主面团材料，注意盐量大要避免和酵母接触
步骤 4
面团搅打约13分钟至光滑柔软，加入坚果混合均匀
步骤 5
搅打约4分钟，面团团圆，室温松弛发酵30分钟
步骤 6
面团膨胀将近一倍
步骤 7
平均分割成16个面团，滚圆松弛30分钟
步骤 8
松弛的时间里先剪好烘焙纸
步骤 9
取松弛好的面团整形：注意直角边和接线，整形要点如图上
步骤 10
二发30℃，40分钟
步骤 11
准备好5%的糖水，煮开关小火，下贝果每一面煮15-30秒
步骤 12
烤箱提前预热，放入煮好的贝果，210℃，烘烤23-25分钟
菜谱创建时间：2019-08-14 22:11:35
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