章鱼小丸子

我是先做酱汁，但这里先写丸子吧。

准备好材料。章鱼事先过水烫熟。

清水、鸡蛋、低粉、盐放入盆中。

低速搅拌至无粉状态。

锅里刷油，开高火预热。

转中火，倒入刚才搅好的面糊，大概五分满。快速放入章鱼、洋葱、包菜。稍凝固后，马上用牙签翻转一下丸子，往缝里继续倒满面糊。

转高火，煎至金黄色即可。

制作照烧汁，把所有材料混合。

倒入锅里，小火翻炒至浓稠。

这样照烧汁就做好了。

制作沙拉酱，所有材料混合，倒入碗中。

锅里水烧开，转小火，然后隔水用电动打蛋器低速搅拌沙拉酱，出现细腻的泡泡就停止。

换用手动打蛋器，慢慢搅到消泡，呈浓稠状态。沙拉酱就做好了。

可以装进裱花袋里，方便使用。

丸子上撒上木鱼花、海苔碎淋上沙拉酱、照烧汁。

摆盘，自制的章鱼烧就完成啦~