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野菜大包子（保证都能发起来）
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作者：
千粟粟
用料
野菜大包子（保证都能发起来）的做法步骤
步骤 1
面粉和好，揉光滑，盖上保鲜膜，放到暖和的地方发酵，面要硬一点！发酵到图片样子就可以了！拉开出现蜂窝网
步骤 2
肉馅需要提前调好，所有调味品除了盐，其余都放里！虾皮也放一起调好！
步骤 3
韭菜和苋菜全部切碎备用！苋菜是提前焯过水的，如果新鲜采来的洗净焯水过凉再切碎就可以了！
步骤 4
2个小时左右完全发好了！揉匀排气！
步骤 5
将菜和肉馅调到一起，这一步加盐！最后加盐防止调好的馅出汤！
步骤 6
将面分成大小均匀的面团，擀开裝馅开始包！面皮不需要擀太薄！
步骤 7
蒸锅加温水，将包好的包子直接放锅里蒸屉上！我用的白菜心铺底，这样既不沾包子，蒸的白菜心还可以吃！全部包好后盖上锅盖，二次醒发！大概一小时左右！
步骤 8
醒发好的包子直接点火蒸就可以了！大火开锅后25分钟，关火闷5分钟！
步骤 9
开吃！
步骤 10
剩了两个蒸不下了，做成了水煎包！
步骤 11
配上辣椒三合油，超级美味！
野菜大包子（保证都能发起来）的小贴士
开锅后素包子20分钟，肉包子25分钟！蒸好不要立刻掀开锅盖，都要闷5分钟！
菜谱创建时间：2019-08-15 17:45:28
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