虾皮烧冬瓜

冬瓜去皮，清洗干净，切成5mm左右厚的小块，大蒜拍碎，小葱切葱花

开火坐锅，倒入油烧热，下入蒜炒香，再下入冬瓜翻炒，

下盐，继续翻炒，等冬瓜稍微变色，倒入适量水，盖上锅盖煮至水开

煮开后，打开下入虾皮翻炒一下，开着盖略煮，尝一下熟了没有，咸淡也在这个时候把控，洒点料酒（个人喜好），下入葱花翻炒出锅。