金针菇拌鸡肉丝（无油）

金针菇切掉根部，烧水，水开后烫一分钟捞出，过凉水，沥干备用。

鸡胸肉隔水蒸10分钟（如果是冰冻的肉，解冻后冷水下锅，放两片姜一起煮10分钟），关火后焖5分钟。放凉后，撕成细丝备用。

黄瓜切丝，备用。

小米椒、葱、姜、蒜切碎，加入盐、糖、生抽、陈醋、白醋（加两种醋会比较香，如没有两种，放陈醋也可）、麻油（推荐金龙鱼的，好香），拌好备用。

先把金针菇、鸡肉丝、黄瓜丝拌好，然后把拌好的酱汁淋上去，拌好。大功告成！