懒人版辣子鸡丁

鸡腿肉买的时候让超市的工作人员帮忙腿骨，拿回来切丁，用盐，鸡精，耗油，料酒，姜片，淀粉抓匀腌制一个小时以上（我一般是头天晚上腌制，第二天做）

锅中烧制稍微多的油，下入鸡丁煎炸，待锅中油不见大泡，只有小泡的时候说明鸡丁的水分炸没了，达到了干香的口感。盛出备用。

干辣椒切段，大蒜拍一下就行，姜两片，花椒根据个人口味添加，下油锅煸香。

下入鸡丁煸炒，依次放入酱油和白糖继续翻炒，水分煸炒干净后即可出锅！