牛奶四色彩虹馒头（详细版）

第一大步，来做彩虹圆片。 A彩虹用料都准备好。火龙果、青菜或菠菜榨汁（放一丁点水），量少一点，25G很少。紫薯和南瓜蒸熟压泥。

彩虹圆片：单份的酵母、面粉、白砂糖、倒进彩虹色里。（泥状材料可以用少许牛奶融化酵母，液体材料直接酵母撒进去）这一步忘记拍照了

彩虹圆片：和面的盆准备一个，将单一的彩虹色材料倒进和面盆。重点来了。之前说的每一种颜色配20克牛奶，实际需要倒着看。因为有的是泥状有的是液体。分次倒入牛奶，每次都要搅拌，面粉成絮状就可以拿出来揉了。（做过馒头的伙伴会比较容易理解，没做过的建议先去看我的一发馒头教程。）

彩虹圆片：揉面采用搓、切、摔的结合方式揉至光滑。（这个面团小很容易揉，具体手法参考我之前的教程，这里不赘述了）图片为4个彩虹面团

彩虹圆片：单个面团擀面杖压平，用瓶盖或者想办法弄成5个小圆片。（剩余的边角料别扔）。

彩虹圆片：分别做好小圆片叠加在一起。你想怎么配都可以。 彩虹圆片就准备完毕了，盖上保鲜膜。

第二大步，做包彩虹的皮。 忘记拍图了，就用以前的图。和做其他面团的方法一样。B材料都准备好，酵母用少量牛奶融化，然后材料陆续倒在一起混合。

旧图，揉成光滑面团后切分4份，包彩虹圆片用。

单个的面团擀大一圈，擀的不圆，不碍事，能包住彩虹皮就可以。

这是包好的样子。中间那个我故意放了几块别的颜色的面团混合。

剩余的彩虹皮的边角料混合在一起还能做一个小馒头出来。形状是我用切面刀压的。 以上塑形完成，准备发酵和蒸

发酵：馒头放到蒸锅里，下面放凉水（天气热不需要温水），室内常温40-50分钟发酵。

发酵：这是发酵好的馒头，一是变大了很多，二是戳下去有个洞不会回弹，或者只微微回弹一点点，说明都发酵好了。

蒸：蒸10分钟闷5分钟（火龙果蒸久了容易褪色所以10分钟够了）

成品

成品