番茄酱糖醋排骨

排骨剁块。

将排骨焯水。

加入盐、姜片和葱料酒腌制十五分钟。

排骨清水冲洗干净沥干，取一个鸡蛋。

鸡蛋打入排骨里。

加淀粉滚一层。

热锅热油，烧到五层热时倒入排骨炸五分钟，然后将油烧饭七成热炸一分钟定型。

捞出排骨沥干油。

锅内加干净的油。

倒入番茄酱。

加入两勺白醋小火搅动。

倒入炸好的排骨翻炒两分钟。

酱汁裹慢排骨后即可出锅装盘。

成品图。