独门秘方-香酥可口的啤酒藕夹

五花肉300g，绞肉馅。

放入半匙生抽，一匙料酒，半匙黑胡椒粉，适量盐和花椒粉。

拌匀后备用。

莲藕一段，取中部，切为约5mm厚薄片。每两片藕夹上拌好的肉馅，装盘备用。

取淀粉150g，放入一个鸡蛋，一点盐，半匙黑胡椒粉，拌匀。

加入啤酒，一边加一边搅拌，本文用了大约100ml。把淀粉调匀呈厚重粘糊状。

热锅冷油，油深度约1cm，油温刚开始可以低一点。

之前做好的藕夹肉，双面蘸满面糊

下锅油炸

油温控制在单面炸两分钟左右可见黄色为宜，油温过高会有热油溅出伤人，油温过低会无法炸出黄色。炸好一面后翻面再炸两分钟左右。

炸好起锅，略微放凉，就脆了。开吃！