不粘锅版 虾皮炒丝瓜（2人份）家里有啥调味料，就放啥调味料，任性得很！

取一根丝瓜洗净，去头去尾，刨皮。 滚刀法切成块。

滚刀法指的是：假设你是右撇子，切的时候，刀面垂直于桌面，按照平面来看135°的角度，垂直切下。 每切一刀，将丝瓜顺时针转一个角度，再切一刀。 始终保持没切的丝瓜一端，看起来像是只铅笔头（尖尖的）。 请叫我灵魂画手！

洗虾皮，用这个方式洗虾皮，特别方便。冲一下就行了。

在锅子里倒15ml油，再来点蒜蓉，爆个香，也就是开中火，稍微拨拉两下。

放入丝瓜块和虾皮，保持中火，将丝瓜炒至发软、微微透明，倒100克水进去炒。 要出锅前，加盐2克，调味料（任何你喜欢的，家里有的，现成的火锅调味料，比如：海鲜酱、虾酱、XO酱、牛肉酱、老干妈）来2小勺。 搅拌均匀，立刻关火。

还记得我之前写过的手擀黑麦乌冬面菜谱吗？把虾皮炒丝瓜放上去，当成是浇头，再加你爱吃的任何火锅调料，搅拌均匀，就可以吃拌面啦！