小岛上～舟山烤白蟹

1、锅里不放水，白菜和蟹本身都有水分，不用担心锅会烤焦。 2、建议用铁锅烤，不要用不粘锅。 3、烤蟹时肚子朝上，烤出来蟹肥又好吃。 4，梭子蟹收到后尽快全部蒸熟，越早煮越鲜。 5，梭子蟹死了不超过24小时，都可以食用。体内自带盐份，短时间不会繁殖细菌。大闸蟹等其他河蟹属于淡水蟹，一单挂了，高蛋白马上发生变质，细菌会繁殖，因此淡水蟹死了不能吃。海蟹和河蟹，有本质区别。 6，一级蟹流网船捕捞，这种捕获方式蟹最肥，但是容易掉脚，在运输过程中壮一点的蟹也越会挣扎掉脚，请接受他的残缺。