不加水的白灼虾

活虾洗净倒入锅中，快手加入盐、白糖、料酒、姜片，迅速加盖开火（你懂得，虾可活跃着呢）

待锅里跳动的声音小了，开盖不时翻动虾，直至虾壳红透断生，撒入葱段即可起锅。