茄子切薄片 放入锅中 锅中油放得少一些 跟平时炒菜放的油量一样即可
煸炒 塌塌的基本8成熟
锅中倒油 大料炝锅 放少许黄豆酱或面酱后倒入煸好的茄子
黄豆酱或面酱加盐 味精 糖少许, 之后放香菜末 蒜末,出锅