金针菇肥牛卷

食材准备：肥牛卷取出化冰变软，能买高级的就高级一点，牛肉比较完整，容易卷起来。卷不起来碎了也没关系，再增加一片裹上，尽量裹紧一点，接缝处朝下放置。

大蒜和小葱切沫待用

酱汁：生抽1勺+老抽1勺+蚝油0.5勺+白糖2小勺+胡椒少量+半碗清水 调和待用

锅中热油，放入姜丝蒜末爆香，中小火，放入肥牛卷（接缝朝下）开始煎。煎一分钟，肥牛卷定型后翻面，再煎一分钟。然后，倒入酱汁小火焖8分钟收汁。起锅洒葱花。