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准备巧克力奶油酱皮(Q酱皮) ——(你也可以用翻糖皮、豆沙糖皮、巧克力软膏操作,但不同的糖皮,延展性不太一样,操作的时候要注意)

将糖皮裁减至合适大小,像缎带一样稍折叠几下(参见视频)

放上蛋糕,稍微按压几下,使之与抹面的奶油霜或豆沙霜粘紧,多余的部分切(剪掉)

刮刀助力轻抬底部,将底部糖皮塞入蛋糕底面

蛋糕顶面多余的糖皮剪掉

重复以上步骤,直至整个蛋糕基本包好

顶部中心,可以裱花装饰

成品美丽动人

顶部也可以借鉴中国传统图腾的样子来装饰,更富有传统气息 (p.s.:顶部四片“叶子”可以用差不多大小的“心”形切模切出来,宽边处稍折两下即可)
不同的糖皮,延展性不太一样,相对来说,翻糖皮和豆沙糖皮的延展性更好,但与戚风贴合的口感略逊于Q酱皮(Q酱是线下课程内容,暂不在这里分享,见谅!)














