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◍浓醇酒酿｜客家の糯米甜酒
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作者：
今天吃蛋了吗
用料
◍浓醇酒酿｜客家の糯米甜酒的做法步骤
步骤 1
糯米洗净 水量比平时蒸大米饭的水少些 入蒸锅蒸1h左右.
步骤 2
取出放凉. 奶奶习惯清洁出一张桌子 均匀铺开散热 开风扇对着吹.
步骤 3
准备适量酒饼 . 这里因为奶奶要做两锅 划开了分量
步骤 4
将晾凉后的糯米扒拉成一堆 先将酒饼粗略的撒在表面 之后稍微搓揉 使其分布均匀.
步骤 5
盛入坛子
步骤 6
盖上篮子 平时洗菜篮子就ok.
步骤 7
（看此步前先移步小贴士） 时间到后 准备一个容器. 用干纱布伸入坛口 将一把酒糟包住 笼住纱布后提出 放置在准备好的容器内 用力扭转纱布 被挤出的汁水便是酒了.
步骤 8
是这样的纱布
◍浓醇酒酿｜客家の糯米甜酒的小贴士
冬天为了保暖 在容器顶部盖上棉被 拿胶绳之类的扎紧 包裹住瓶口就好. 一个对时（24h）即能闻到酒香 若想开罐尝味 建议两个对时以后 口味最佳. ( ´•灬•｀) 酒汁像我说的. 可以煮鸡酒或直接喝. 滤出的酒糟 奶奶喜欢蒸咸鱼干.
菜谱创建时间：2019-08-20 13:00:05
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