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口感超级丰富的焦糖海盐戚风卷
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作者：
栗栗栗哩哩
用料
口感超级丰富的焦糖海盐戚风卷的做法步骤
步骤 1
先做焦糖酱，把白砂糖，水小火慢煮，不要随意搅拌
步骤 2
一开始会冒小泡泡，稍微晃动锅就好，这一步要有耐心，全程小火。
步骤 3
熬到焦糖出色以后可以加入淡奶油。
步骤 4
加入淡奶油与两克海盐，关火。
步骤 5
乘出放凉，盖保鲜膜放冰箱。
步骤 6
从冰箱拿出四个较大的鸡蛋
步骤 7
分离蛋清蛋黄。
步骤 8
玉米油与牛奶加热混合至乳化，加入四个蛋黄
步骤 9
混合成光滑的蛋黄糊
步骤 10
烤箱180度预热，加入所有的糖打发蛋白。
步骤 11
蛋白打至九分发。
步骤 12
混合蛋白霜与蛋黄糊。取一半蛋糕糊加入15克可可粉（可可粉可以与20克水搅拌均匀再混合）
步骤 13
先倒入白色面糊，再倒入可可面糊（一半一半）用手随意划拉几下，刮刀也可以🙃
步骤 14
烤箱170度20分钟，出炉摔几下然后立马移到烤架上晾凉。
步骤 15
淡奶油加盐加糖加焦糖酱打发
步骤 16
打到八分发
步骤 17
卷起冷藏30分钟以上
步骤 18
我卷的不完美，在翻面的时候手抖了一下，hhh
菜谱创建时间：2019-08-20 17:44:36
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