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万能吐司餐包面团的做法

万能吐司餐包面团

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李娜在上海下厨房
找到一款好吃好用的面团配方不容易,遇到好的就赶紧收藏起来~ 这一款面团,材料简单,成品口感香甜,可做小餐包、吐司、汉堡胚,想怎么整怎么整。 这次做的吐司图片没拍全,这里的图片是几次做下来东拼西凑的,见谅。 面团还可以把吐司粉换成等量的全麦粉(最多50克),就变成全麦吐司喽~

用料

万能吐司餐包面团的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油外的所有材料放入主锅,设置4分钟揉面程序,时间到加入软化的黄油,再4分钟揉面程序

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出揉好的面团,放进大点的盆里,盖上保鲜膜进行1发,温度不超过28度

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,取出对折排气,平均分成6份,揉圆松弛10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团,擀长,卷起,松弛5分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再进行一次擀长、卷起,放入吐司盒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行2发,发酵至8分满

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度,35分钟。如果烤山形吐司,不用盖吐司盖,烤至表面上色及时加盖锡纸。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后及时脱模侧躺

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后就可以切开或手撕食用啦

万能吐司餐包面团的小贴士

天热最好把所有液体冰过再用 如果要做小餐包,把发酵好的面团平均分成12个,整圆进行二发,烤箱180度,15-18分钟

菜谱创建时间:2019-08-20 17:50:43
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