【鸡丝凉面】都怪四川这碗面，让人忘了把肥减！

汆烫豆芽，鸡胸肉煮熟，蒜末加水浸泡成蒜水；

面下入沸水锅中，加一次凉水烧沸后捞出；

拌一点生菜籽油防粘连，面条量大可送至空调、风扇出风口稍吹；

辣味版本：豆芽垫底，加入凉面，撕入鸡丝，加盐、糖、花椒面、酱油、醋、红油、葱花、炸花生米拌匀；

不辣版本：除了佐料里不加红油、花椒面，加入芝麻油拌匀外，其他步骤与辣味相同。