藿香豆腐烧鱼头

泡茶切碎、大蒜拍烂、生姜切片、葱切段。

鱼头洗净剁成块。

豆腐切块备用。

锅预热下玉米油，微炸青花椒。

下泡菜、生姜、葱白段爆香；再下火锅底料炒化，加净化水、冰糖、生抽熬汤。

汤沸下豆腐煮2分钟。

再下鱼头和醪糟炖鱼头。

鱼头快熟下藿香一起炖出藿香味，下适量盐。

最后撒上剩下的葱段就好了。

鱼头特别入味，很好吃。