红烧素鸡

素鸡洗净切片

热锅热油，放入素鸡煎到两面金黄捞出（锅里留底油）。

锅内油热，放入花椒八角香叶等香料爆香后捞出，再加入半勺郫县豆掰酱（蒜香辣椒酱）炒匀。

倒入素鸡，可自行加入处理干净的黄花菜、黑木耳等配菜，加入：2勺老抽，1勺生抽，然后加入清水没过素鸡，中小火煮13~15分钟左右。

加入2勺白糖，1勺耗油，撒入葱花收汁装盘。