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拯救发酵过头的面团——手揉老面吐司
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作者：
数九_
用料
拯救发酵过头的面团——手揉老面吐司的做法步骤
步骤 1
牛奶预留30g，除酵母和黄油外所有材料混合均匀成团，包括老面，开始揉，尽量快速
步骤 2
逐步加剩余牛奶摔打至完全吸收（过程中丝毫不粘手，粘手就是一开始水太多了或者面粉吸水太差）加黄油揉出薄膜
步骤 3
分三等分，擀开
步骤 4
擀卷两次（卷起再擀开
步骤 5
卷好后放吐司盒子里
步骤 6
发到九分满
步骤 7
烤箱无需预热，170度40～45min
步骤 8
组织还行，口感非常非常软，复活成功😂
拯救发酵过头的面团——手揉老面吐司的小贴士
1.水量仅供参考，务必以手感为准！！！ 2.吐司糖量有点大，可能发酵偏慢 2.新手第一次发谱，主要是写给自己看的😂
菜谱创建时间：2019-08-22 13:37:19
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