卡仕达蛋糕卷

烤箱预热160度

蛋糕体-蛋黄： 3个蛋黄+食用油+牛奶，搅拌均匀； 筛入低筋面粉，搅拌至无干粉；

蛋糕体-蛋清： 砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性发泡；

取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌均匀； 混合物倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀；

混合面糊从高处（20cm左右）倒入烤盘，抹平表面；震一震烤盘去除大气泡。

烤箱160度，中层，烤30分钟；

卡仕达酱： 锅中加入2个蛋黄，15g低筋面粉，20g砂糖，搅拌均匀； 倒入200g牛奶，搅拌均匀；

锅子开中小火，用蛋抽不断搅拌，随着温度升高变得越来越浓稠，微开即可。

蛋糕出炉后摔一摔，震出热气； 表面盖油纸，冷却到不烫手后，翻面； 撕开底部油纸；

蛋糕表面涂上冷却后的卡仕达酱，顶部留空。

利用擀面杖，将蛋糕片卷起； 放入冰箱冷藏20分钟以上，我是隔夜食用的。

隔天切开。

完美的切面。

我要吃这个。