豆豉炒苦瓜青椒(自创又苦又咸又辣的下饭菜)

简单的原料

如吃的口味淡，酱油都可以不用了，因为有豆瓣酱和豆豉的咸味就够了。

我喜欢切成条。

中小火煎香豆豉，

(豆豉的颜色变深棕色，用铲子按压豆豉时感觉变硬)就可以了

倒入辣豆瓣酱，用小火煎出红油。(如果锅太热，豆瓣酱会糊，可以把锅拿到别处离开火。)

出红油后放入姜片和蒜末，中火煎出香味。

开大🔥放入苦瓜翻炒几下再倒入酱油。着酱色后直炒到苦瓜变色。

再加入彩椒翻炒到着色

如太干可加少许水。

盖盖焖煮5-10分钟。(我通常会煮到软烂那样更入味，但不好看。)

起锅装盘

又苦又咸又辣，我叫它是＂穷人的家常菜＂。就是很下饭。🤪