韭黄鸡蛋西红柿卤(豆腐脑打卤面)

原料

放油炒鸡蛋

鸡蛋炒熟后盛出备用

加少许油爆香蒜和葱花，加入油豆干煎香

加入鸡蛋和西红柿翻炒

加盐糖调味，(也可加少许酱油调色，味道也会丰富一些😋，)

加些水煮开，(因为我们是要做卤，要有些汤水）

煮到西红柿化开(块状的西红柿被煮软煮烂)汤有些稠时加韭黄，关火

倒入水淀粉，搅拌

搅拌均匀起锅，粘稠度如图。(太稀会挂不住面条或豆腐脑)

配上中国超市买的豆腐脑。

吃时放些香菜更增加清香的味道。