茄汁豆腐鱼

豆腐鱼开膛洗净，加入料酒生抽和姜丝腌制15分钟。

西红柿洗净在火上转圈烤10秒。

西红柿的皮就爆开了，方便剥皮。

砂锅加入宽油，下入葱姜蒜炒香。

下入西红柿，炒出红油。

将豆腐鱼摆放入锅。

加入九层塔，焗5分钟。

加上适量盐，开饭。