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唇齿留香的韭菜盒子
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作者：
和風小築-果道教室
用料
唇齿留香的韭菜盒子的做法步骤
步骤 1
面粉分多次加入适量清水，搅拌成絮状。一定不要一次性将水加入，那样面的延展性会很差。
步骤 2
加入植物油
步骤 3
揉成光滑的面团，面要和的软一些，要做到3光—面光，盆光，手光。这样揉出的面才好用。
步骤 4
盖盖醒30-60分钟
步骤 5
鸡蛋打散加入少许清水，入油锅炒成金黄，加入一把虾皮，略炒后关火放凉备用。
步骤 6
韭菜洗净切末加入
步骤 7
先加入香油拌匀，这样加盐以后不容易出水。
步骤 8
加入蚝油和盐，先不要搅拌，包之前再拌，避免出水。
步骤 9
将面团分成大小均匀的剂子
步骤 10
和包饺子不同，韭菜盒子的皮要擀成椭圆形，不然包出来会很长。
步骤 11
尽量多包入馅料，自己吃可以不用捏花边，这样口感更好。
步骤 12
如果捏花边的话，烙的时候要适当加盖小火焖一下，不然边缘不容易熟。
步骤 13
平底锅放少许油煎至两面金黄即可
步骤 14
油的用量可以根据个人喜好加入
唇齿留香的韭菜盒子的小贴士
多啰嗦几句：我不用热水和面，因为万一一顿吃不完，如果是烫面的第二顿就不好吃了。而且现在天气热，有的时候喜欢吃温热的，烫面的稍冷就口感不好了。只要面和的软一些，适当加一点植物油，醒的充分，冷水和面一样非常柔软可口。
菜谱创建时间：2019-08-23 18:03:53
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