煮毛豆

毛豆：洗干净，剪掉两头容易入味（嫌麻烦也可以不剪）香料：八角可以少一点 放多了都是中药味。喜欢麻一点的多准备些花椒。

锅里放凉水（能没过毛豆就行），放香料，把香料水煮开。

煮开后放三勺生抽，尝下香料水的味道，不够咸再放盐。糖提鲜用，可不放。

毛豆倒进去煮10分钟。尝一下软硬度，喜欢吃软的继续煮。不建议煮时间长，毛豆发黄，豆子容易掉出来，口感也不好。

煮了12分钟，是不是很有食欲？

连香料水一起盛到容器里。我用的是一夜渍的罐子。香料水放一半就可以，因为时间越长味道越重 不需要放满，毛豆皮容易泡烂。

这个夜宵不错吧！